Buenas. ¿Qué tipo de controles pasan las carnes de vuestro criadero antes de poder servirlas en el restaurante?

¿Qué ventaja tiene la cocina al carbón frente a la cocina en fogón?

Hola, ¿qué opinión le merece la cocina de fusión?

¿Cuál es la mayor recompensa de su trabajo?

Hola! Muchas gracias por la pregunta.

Sinceramente, no hay NADA mas gratificante, ni que nos recompense mas, que un cliente contento. Ese cliente sale sonriendo, alegre, te despide con ganas. Y por lo mismo nosotros nos acordamos de él. Nos encanta coger el teléfono y reconocer a nuestro cliente que hace la reserva. Son fieles a nosotros y nosotros procuramos ser fieles dándoles lo mejor que tenemos cada día. Y por supuesto, nuestra mejor sonrisa. Te vuelvo a dar las gracias, porque has hecho que hoy, vuelva a acordarme porque estoy en este oficio. Gracias :)

¿cuál es la guarnición que mejor acompaña a la carne a la brasa?

Hola Pilar.

Tu pregunta tiene un poco de trampa.. La pregunta sería mas personal diciendo; cúal prefiero poner yo?
Porque si te soy sincero, la carne me gusta con TODO. Quien dice que una carne se "ha de acompañar" con un tomate por ejemplo? Lo mejor, es que cada uno la acompañe con lo que mas le guste.
Diferente sería preguntar que es lo mas saludable para acompañar la carne. Entraríamos en una diversidad de opiniones, pero yo te voy a dar la mía personal. La carne para que sea mas saludable, su acompañamiento tienen que ser verduras, y legumbres. El porque digo eso, simplemente es por mantener una dieta disociada, evitando mezclas de proteínas con hidratos etc. La costumbre me la inculcó a base de insistir mucho una buena amiga dietista y hoy por hoy, le hago caso y me encuentro mucho mejor. Yo como la carne con lentejas salteadas y berenjena a la plancha por ejemplo. Pero cuando me apetece saltarme la "dieta".. Un buen corte de carne con arroz blanco, o con patatas me vuelve loco.
No sé si te he solucionado tu pregunta o no, espero haberlo hecho. Y sino, no dudes en preguntarnos otra vez y volveré a explicar lo que pueda sobre mis conocimientos. Un saludo, atentamente Christian Yepes.

¿Cuál es la especialidad de su restaurante?

Hola y gracias por solicitarnos la información.
Nuestra especialidad principal son las carnes de Ternera y de Cerdo ibérico de crianza própia. Todas hechas a la brasa de carbón.
En nuestra carta podrá encontrar variedad de entrantes, ensaladas, e incluso cositas para tapear.
Queremos que en nuestra casa se disfrute comiendo, se llene el estómago, y la gente se sienta como en casa.
Unas pequeñas recomendaciones sugeridas por nuestros própios clientes serían;

Revuelto de morcilla sobre nido de patatas paja
Huevos estrellados con patatas y jamón
Pimientos del piquillo rellenos de carne con salsa de miel
Centro de chuletón de ternera
Bacalao a la musolina de ajo
Steak tartar
Presa de cerdo ibérico a la brasa...

o incluso si nos aprieta el bolsillo tenemos una carta de bocadillos entre los que destacaría el de Filetitos de ibérico a la brasa o nuestra Hamburguesa Súper, carne 100% ternera sin sazonados con lechuga, queso, tomate, cebolla, pepinillo y patatas fritas.

Si tiene cualquier otra duda no dude en hacernoslo saber por aquí, por teléfono en el 93 645 28 08 o bien consultando nuestra página web www.restaurantelacantonada.com

Muchas gracias. Atentamente; Christian Yepes, Gerente Restaurante Abrasador La Cantonada.

Hola, ¿es cierto que la carne que servís procede de animales que vosotros mismos criais?